칠레 와인의 특징에 대해 소개해드릴게요. 칠레는 남미 대륙의 끝에 위치한 국가로, 기후와 지형이 다양하며 와인 생산 지역이 매우 넓은 편입니다. 특히 남쪽 경계선을 이루는 안데스 산맥과 동쪽 해안을 따라 이어지는 코카부야(Valle de Cauquenes) 지방은 뛰어난 와인 생산 지역으로 유명합니다.
칠레와인의 특징
푸른 식물과 온화한 날씨
칠레는 태평양과 안데스 산맥으로 둘러싸인 지형 특성 때문에 고도가 높은 지역과 지중해성 기후가 혼합된 기후를 지니고 있습니다. 그래서 외부 기후의 변화에 크게 영향을 받지 않으면서도 다양한 와인 재배가 가능하며, 식물이 잘 자랄 수 있는 온화한 기후가 특징입니다.
매끄러운 타닌
칠레에서 생산되는 레드와인을 대표하는 포도 품종은 카르메네레(Carmenere)입니다. 이 포도는 영국에서는 완전히 사라졌지만, 칠레에서 재배되면서 전세계적인 인기를 얻게 되었습니다. 카르메네레는 매끄러운 타닌 구조와 섬세한 향이 특징입니다.
에너지 넘치는 맛
칠레 와인은 풍성하고 밝은 맛을 가지고 있으며, 에너지가 넘치는 맛과 풍미가 특징입니다. 또한, 쉬라즈(Syrah)와 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)도 재배되며, 이들은 불어식 와인에 비할 바 없는 퀄리티와 특유의 묵직한 바디 감을 지니고 있습니다.
시골적인 와인 생산 방식
칠레 와인 생산 지역에서는 동네 주민들이 직접 참여하는 시골적인 와인 생산 방식이 이어져 왔습니다. 칠레농민들은 자연친화적인 재배와 생산 방식을 채택하여 최상의 와인을 만들어내고 있습니다. 위와 같이, 칠레 와인은 자연환경의 고도와 기름을 적극적으로 활용한 다채로운 향과 맛, 그리고 다양한 포도 품종 등 특징이 많습니다. 칠레 와인은 접근성 있고 저렴한 가격으로 마실 수 있기 때문에 외국인 관광객들 사이에서도 인기가 있는 와인입니다.
클로 포잔(Clos de Pirque)
카르메네레 이와인은 안데스 산맥에서 높은 고도에서 재배된 카르메네레 포도로 만들어졌습니다. 깊은 보르도 레드 컬러와 검은 딸기, 체리, 캔들파이, 토스트, 블랙올리브의 향이 특징입니다. 매우 부드럽고 라운드한 타닌으로 완성돼 있으며, 레드 미트, 바베큐, 스파이시 스테이크와 매우 잘 어울립니다.
카사 보스카(Casa Bosca)
‘발리 데 켄토’ 카베르네 & 시라 & 페트링 카사 보스카는 칠레에서 유일하게 90년 이상 된 모란가(Bordeaux Blend) 포도를 집약적으로 재배합니다. 이 와인은 샤머물 같은 리본색과 블랙 카산더, 브라장 숙성 플럼, 로즈메리, 토스티 등의 강력한 향이 특징입니다. 중간부터 끝까지 탄닌 멋진 와인으로, 레드 미트, 스테이크, 돼지고기 등과 잘 어울립니다.
코노 서(Kono Sur)
‘리저브’ 카르메네레 코노 서는 카르메네레와 블랙커런트의 함배가 특징인 와인을 생산합니다. 카르메네레가 차지하는 비율이 높으며, 레드 칼라와 블루베리, 플럼, 페퍼 등의 향이 특징입니다. 매우 부드럽고 섬세한 타닌을 가지고 있으며, 레드 미트, 파스타, 스테이크, 바베큐와도 잘 어울립니다. 칠레 와인에는 다양한 포도 품종과 스타일이 있으며, 매우 다양한 가격대의 와인을 찾아볼 수 있습니다. 위에 추천해드린 와인은 대표적인 것 중 일부입니다. 추천해드린 와인을 맛보시면, 칠레 와인의 깊이와 다양성을 느끼실 수 있을 것입니다.
칠레와인과 잘 어울리는 음식
바비큐와 그릴 음식
칠레 먹거리 중에서도 대표적인 것이 바비큐와 그릴 요리입니다. 비싼 부위의 소고기와 돼지고기의 바비큐를 칠레 와인과 함께 즐겨볼 수 있으면 좋습니다. 바비큐와 그릴음식은 묵직한 탄닌미와 함께 하면 훌륭한 조화를 발휘하는데, 추천 와인은 안티고 사토리(Santa Carolina Antiguas Reservas)와 이스타본 에스테이트(Esteban Estate)를 추천드립니다.
타파스와 스파이시 음식
타파스와 스파이시 음식도 칠레 와인과 잘 어울립니다. 타파스는 간단한 소스와 샐러드, 육류와 어류를 조합하여 만든 스페인 음식입니다. 이 음식은 토스트 빵과 함께 즐기기도 하며, 칠레 대표 와인 중에서는 카르메네레 또는 피노 누아(Pinot Noir)와 잘 어울립니다. 스파이시한 메뉴도 매우 많습니다. 와인 페어링으로는 불리한 지도 있지만, 쉬라즈와 함께 즐기면 안정적인 페어링이 됩니다.
칠레 인디언 요리
칠레는 푸른 바다와 안데스 산맥의 인상적인 자연경관과 더불어 칠레 인디언 요리로 널리 알려져 있습니다. 만두, 에매파다, 아리파, 쉬콤파베르데 등 다양한 요리가 있습니다. 이들 음식은 와인과 페어링하기 전에 맛을 즐기는 것이 중요합니다. 추천 와인은 오키군(Oki Wine)와 카사 브라보(Casa del Bosque)의 와인입니다. 위와 같이, 칠레의 다양한 음식과 와인 중에서도 잘 맞는 조합을 즐겨보세요!
댓글